豆かん

　私は、この間豆かんと言う夏向きのデザートを食べました。これは、赤えんどう豆に寒天、薄い白蜜が入っています。

　豆かんは、夏の餡蜜や蜜豆の原型と言われています。味は、赤えんどう豆の薄い塩味と寒天の感触、薄い蜜の甘さが絶妙です。