年越し蕎麦の季節がやって来ました。年越し蕎麦は、海老の天ぷらを盛り付けて、巻き寿司、いなり寿司を添えています。蕎麦のだしは、関西風にしています。関東風のだしは、醤油と鰹節の合わせて濃くなります。 東京勤務の弟が帰阪する予定です。弟は、東京の…
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